Hãy ngừng cố gắng chống lại gió đi: Bí quyết để có bữa ăn ngoài trời ấm áp Thành thật mà nói, việc làm ấm khu vực ngoài trời thường là điều không khả thi. Nếu bạn từng sử dụng những chiếc máy sưởi kiểu này, bạn sẽ hiểu rõ tình hình: chúng tạo ra luồng không khí nóng, nhưng ngay lập tức, gió sẽ cuốn mất hết hơi ấm đó. Về cơ bản, bạn chỉ đang trả tiền để làm ấm toàn bộ khu vực xung quanh mà thôi. Chúng tôi thì làm theo cách khác. Chúng tôi sử dụng các máy sưởi hồng ngoại được lắp trên trần nhà. Thay vì cố gắng làm ấm không khí, chúng phát ra sóng nhiệt trực tiếp vào người và đồ đạc. Cảm giác giống như đang ngồi dưới ánh nắng mặt trời vào một buổi sáng tháng Mười vậy. Bạn sẽ cảm nhận được hơi ấm ngay lập tức. Tại sao trần nhà là giải pháp tốt nhất? Nếu bạn muốn khách hàng thực sự tận hưởng bữa ăn của mình, bạn cần phải đặt máy sưởi ở vị trí trên trần nhà. Hãy coi đó như một “chiếc ô che nhiệt”. Khi khách ngồi xuống, họ sẽ ngay lập tức được bao quanh bởi hơi ấm. Dù bên ngoài có gió lớn hay trời lạnh đến mấy, hơi ấm vẫn sẽ chiếu trực tiếp xuống người họ. Tuy nhiên, cũng có một điểm cần lưu ý: càng cao trên trần nhà thì càng cần nhiều công suất hơn. Nếu bạn lắp máy sưởi ở vị trí quá cao, chúng tôi sẽ tăng công suất của máy để đảm bảo hơi ấm có thể lan tỏa đến bàn ăn mà không bị mất đi ở giữa đường. Biến khu vực “vô dụng” thành nguồn doanh thu Một khu vực ngoài trời lạnh giá vào tháng Mười Hai thực chất chỉ là một khoảng đất vô ích. Nhưng khi bạn có hệ thống sưởi hồng ngoại hiệu quả, khu vực đó sẽ trở thành nguồn doanh thu quý giá quanh năm. Khi mọi người cảm thấy ấm áp, họ sẽ ở lại lâu hơn. Đơn giản vậy thôi. Và đây chính là lợi ích thực sự cho doanh nghiệp của bạn:tỷ lệ khách hàng quay lại. Khi khu vực ngoài trời chỉ “vừa ấm” thôi, mọi người sẽ chỉ ở lại vài giờ thôi. Nhưng với nguồn nhiệt mạnh mẽ, họ sẽ cảm thấy thoải mái để thưởng thức bữa ăn và đồ uống, mà không cảm thấy cần phải ở lại suốt đêm. Bạn sẽ giữ chân khách hàng, và doanh số của bạn cũng sẽ tăng lên. Những chi tiết kỹ thuật “không mấy thú vị” nhưng lại rất quan trọng Đây chính là phần mà mọi chuyện có thể trở nên phức tạp. Những hệ thống sưởi công suất cao này tiêu tốn rất nhiều điện năng. Bạn không thể chỉ cắm chúng vào ổ cắm thông thường được. Nếu bạn cố gắng dùng quá nhiều ampe qua một sợi dây mỏng, bạn sẽ khiến cuộn cảm điện bị cháy – hoặc tệ hơn, làm hỏng toàn bộ hệ thống trong lúc nhà hàng đang đông khách. Chúng tôi thường khuyên nên dùng riêng một mạch điện cho mỗi ba hoặc bốn chiếc máy sưởi. Điều này có vẻ tốn kém hơn một chút, nhưng nó sẽ giúp hệ thống hoạt động ổn định, ngay cả khi nhà hàng đang đông khách.