Действительно ли более быстрый процесс нагрева позволяет сократить расходы на электроэнергию? Большинство людей, которые строят печи для приготовления пиццы, сосредотачиваются на максимальной температуре нагрева. Но если вы действительно хотите сэкономить деньги, вам следует обратить внимание на время нагрева — то время, когда приходится ждать, пока печь нагреется и будет сохранять эту температуру. Именно поэтому мы используем нагревательные лампы из чистого кварца. Они используют коротковолновое инфракрасное излучение, что означает, что тепло направляется прямо в тесто и начинку. Таким образом не тратится время на нагрев всего воздуха в печи. Секрет заключается в скорости реакции. Подумайте о стандартном нагревательном элементе: он похож на большой тяжелый камень — ему требуется много времени, чтобы нагреться, а так же столько же времени, чтобы остыть. У кварцевых ламп все иначе: они достигают полной мощности уже за несколько секунд. Когда контроллер приказывает прекратить подачу энергии, нагрев прекращается почти мгновенно. Не возникает ситуации, когда печь продолжает нагреваться даже после достижения нужной температуры. Вы не тратите энергию на нагрев камеры, которая уже достаточно горячая. Нагреватель работает только тогда, когда датчик указывает на это. О материалах Мы используем высококачественный чистый кварц, потому что он позволяет инфракрасной энергии проходить сквозь него. Некоторые лампы имеют покрытие, но это покрытие отражает энергию обратно в нити лампы. Это приводит к быстрому износу лампы при использовании высокой мощности. Еще один момент: эти лампы нельзя просто подключать к дешевому термостату. Из-за их быстрой реакции обычный контроллер может вызвать мерцание ламп или нестабильность температуры. Это создает большую нагрузку на нити лампы. Вам нужен точный PID-контроллер, чтобы все работало стабильно. Что касается конструкции печи Самое лучшее в этих лампах то, что они позволяют создать гораздо более компактную печь. Вам не нужен толстый слой изоляции для сохранения тепла, потому что тепло генерируется по мере необходимости. Но будьте осторожны с конструкцией корпуса печи. Интенсивность тепла очень высока. Если корпус не способен выдерживать такую нагрузку, он может деформироваться еще до того, как лампы начнут изнашиваться.