Perché utilizziamo lampade a infrarossi da 500W per riscaldare i forni da cucina esterna
La maggior parte dei forni da cucina esterna è semplicemente inefficiente: spreca troppa energia per riscaldare l’aria e le pareti del forno, prima ancora che la pasta possa percepire che qualcosa sta accadendo. È uno spreco inutile.
Ecco perché abbiamo optato per lampade a infrarossi da 500W. Invece di riscaldare l’intera stanza, queste lampade inviano il calore direttamente nel pane. Si tratta di un cambiamento radicale nel funzionamento del forno: si impiega meno tempo per farlo raggiungere la temperatura ideale, e si risparmia anche molto denaro sulle bollette elettriche.
Il segreto sta nella velocità.
Con una lampada da 500W si ottiene una crosticina perfetta senza che l’interno del pane diventi troppo duro. E c’è ancora di meglio: con queste lampade non c’è più il problema della diminuzione improvvisa della temperatura non appena si apre lo sportello del forno. Le lampade raggiungono rapidamente la temperatura desiderata.
Questo rende i timer molto più affidabili: non c’è più bisogno di indovinare o di sprecare energia mentre il forno rimane inattivo.
Qualche informazione sulla struttura delle lampade.
Utilizziamo vetro di quarzo ad alta purezza per queste lampade. Perché? Perché il riscaldamento e il raffreddamento rapido tendono a far rompere il vetro. Il quarzo, invece, resiste a tali condizioni. Abbiamo regolato l’output delle lampade su una specifica banda di frequenza, così che il calore possa penetrare effettivamente nella crosta del pane.
Tuttavia, c’è un aspetto negativo: poiché il calore è molto intenso, è necessario mantenere i riflettori puliti. Se si accumulano grassi o polvere, l’efficienza delle lampade diminuisce e esse possono surriscaldarsi. Basta quindi mantenerle pulite. È un piccolo prezzo da pagare per ottenere prestazioni eccellenti.
Passare a una cucina “verde”.
Se vuoi ridurre il tuo impatto ambientale, questa è una buona soluzione. Puoi abbandonare quei ventilatori rumorosi utilizzati nei sistemi di riscaldamento forzato. Queste lampade si collegano semplicemente alla zona di riscaldamento.
Sono un sostituto ideale per quelle vecchie bobine resistive. Certo, le lampade costano un po’ di più all’inizio, ma considerando i kWh risparmiati ad ogni cottura, ne vale davvero la pena.
Un ultimo consiglio: controlla i cavi di alimentazione. Assicurati che siano in grado di sopportare la corrente necessaria, così da evitare problemi.