क्या तेज़ प्रतिक्रिया-समय वाकई में आपके बिजली-बिल को कम कर सकता है? ज्यादातर लोग पिज्जा ओवन बनाते समय उसके अधिकतम तापमान पर ही ध्यान देते हैं। लेकिन अगर आप वाकई में पैसे बचाना चाहते हैं, तो आपको “रैम्प-अप” समय पर ध्यान देना होगा… वही समय जब ओवन को गर्म होने में समय लगता है। इसीलिए हम स्पष्ट क्वार्ट्ज ऊष्मा-उत्सर्जक बल्बों का उपयोग करते हैं। ये शॉर्ट-वेव इन्फ्रारेड विकिरण का उपयोग करते हैं… इसका मतलब है कि ऊष्मा सीधे आटे एवं अन्य सामग्रियों तक पहुँच जाती है। ऐसे में ओवन में मौजूद हवा को गर्म करने में समय बर्बाद नहीं होता। वास्तविक रहस्य तो प्रतिक्रिया-समय में ही है। एक सामान्य ऊष्मा-उत्सर्जक तत्व के बारे में सोचिए… वह तो एक भारी पत्थर की तरह है… उसे गर्म होने में बहुत समय लगता है, और ठंडा होने में भी उतना ही समय लगता है। लेकिन क्वार्ट्ज बल्ब तो अलग ही हैं… वे कुछ ही सेकंडों में पूरी तरह गर्म हो जाते हैं। जब कंट्रोलर ऊष्मा-उत्सर्जन रोकने का आदेश देता है, तो ऊष्मा भी तुरंत ही रुक जाती है। ऐसे में ओवन अपने लक्ष्य तापमान तक पहुँचने के बाद भी और गर्म नहीं होता। आपको ऐसी स्थिति में अतिरिक्त ऊर्जा खर्च करने की आवश्यकता ही नहीं है। हीटर तभी ही काम करता है, जब सेंसर ऐसा ही कहता है। सामग्रियों के बारे में… हम उच्च-शुद्धता वाले क्वार्ट्ज का ही उपयोग करते हैं… क्योंकि यह इन्फ्रारेड ऊर्जा को सीधे ही आगे भेज देता है। कुछ ट्यूबों पर परत लगी होती है… लेकिन ऐसी परतें ऊर्जा को वापस फिलामेंट में ही भेज देती हैं… ऐसे में बल्ब जल्दी ही खराब हो जाता है। एक बात ध्यान रखें… आप इन बल्बों को साधारण थर्मोस्टेट से नहीं जोड़ सकते… क्योंकि ये बल्ब बहुत तेज़ी से प्रतिक्रिया देते हैं… ऐसे में साधारण कंट्रोलर से बल्बों में समस्याएँ हो सकती हैं… ऐसी स्थिति में आपको एक सटीक PID कंट्रोलर ही चाहिए। ओवन के निर्माण के बारे में… सबसे अच्छी बात यह है कि ऐसे बल्बों की मदद से आप छोटा ही ओवन बना सकते हैं… आपको ऊष्मा को बनाए रखने हेतु बड़े/भारी इन्सुलेशन की आवश्यकता ही नहीं है… क्योंकि ऊष्मा तो आवश्यकता के हिसाब ही पैदा होती है। लेकिन ओवन की संरचना के बारे में ध्यान रखें… ऊष्मा का दबाव बहुत ही अधिक होता है… अगर ओवन की संरचना इतने अधिक दबाव को सहन नहीं कर सकती, तो बल्ब खराब होने से पहले ही ओवन की संरचना खराब हो जाएगी।