हवा से लड़ना बंद करें: बाहर में आरामदायक भोजन करने का रहस्य
ईमानदारी से कहें तो, बाहरी पैटियो को गर्म रखना एक असंभव कार्य है। अगर आपने कभी ऐसे बड़े हीटरों का उपयोग किया है, तो आपको पता होगा कि वे गर्म हवा छोड़ते हैं, लेकिन थोड़ी ही देर बाद हवा उस गर्मी को दूर ले जा देती है। वास्तव में, आप तो बेकार ही पैसे खर्च कर रहे हैं। हम तो अलग तरीका अपनाते हैं। हम छत पर लगे इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं। ये हीटर हवा को गर्म करने के बजाय, सीधे ही लोगों एवं फर्नीचर पर गर्मी भेजते हैं। यह तो ठीक वैसा ही है, जैसे कि अक्टूबर की सुबह में धूप में बैठना… आपको तुरंत ही गर्मी महसूस हो जाती है।
छत ही एकमात्र विकल्प क्यों है?
अगर आप चाहते हैं कि आपके मेहमान वाकई में अपने भोजन का आनंद ले सकें, तो आपको ऊपर से ही गर्मी देनी होगी। इसे “हीट उल्लू” कहा जा सकता है… जब कोई व्यक्ति वहाँ बैठता है, तो उसे तुरंत ही गर्मी मिल जाती है। चाहे बाहर हवा चल रही हो या ठंड हो… गर्मी तो सीधे ही उस व्यक्ति तक पहुँच जाती है। लेकिन एक समस्या यह है कि छत जितनी ऊँची होगी, उतनी ही अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होगी। अगर आप इन हीटरों को बहुत ऊपर लगाते हैं, तो हम उनकी शक्ति को बढ़ा देंगे, ताकि गर्मी वाकई में मेज तक पहुँच सके।
खाली जगहों को लाभ में बदलें
दिसंबर में ठंडा पैटियो तो बेकार ही है… यह तो एक बोझ ही है। लेकिन जब आप उच्च-शक्ति वाले इन्फ्रारेड हीटरों का उपयोग करते हैं, तो वह जगह पूरे साल भर लाभदायक हो जाती है। जब लोगों को गर्मी मिलती है, तो वे वहीं रुक जाते हैं… बस इतना ही। और यही तो आपके लिए सबसे बड़ा लाभ है…टेबलों पर लोगों की संख्या बढ़ जाती है। जब पैटियो थोड़ा गर्म होता है, तो लोग वहाँ कई घंटों तक रुक जाते हैं… लेकिन जब वहाँ उच्च-शक्ति वाले हीटर होते हैं, तो लोग आराम से अपना भोजन एवं पेय पी सकते हैं… लेकिन उन्हें रात भर वहीं रुकने की आवश्यकता नहीं होती। इस तरह आप अपने मेहमानों को खुश रख सकते हैं, एवं व्यवसाय भी चलता रहता है।
वह “उबाऊ” विद्युत संबंधी जानकारी… जो वास्तव में महत्वपूर्ण है!
यहीं पर समस्याएँ शुरू होती हैं… ऐसे उच्च-शक्ति वाले हीटरों को चलाने हेतु बहुत अधिक बिजली की आवश्यकता होती है। आप ऐसे हीटरों को किसी खाली वॉल-आउटलेट में नहीं जोड़ सकते… अगर आप बहुत अधिक किलोवाट बिजली को पतले तारों के माध्यम से भेजने की कोशिश करेंगे, तो आपका सर्किट खराब हो जाएगा… या फिर शुक्रवार की रात में ही सब कुछ खराब हो जाएगा। हम आमतौर पर हर तीन-चार हीटरों हेतु अलग-अलग सर्किटों का उपयोग करने की सलाह देते हैं… यह थोड़ा मुश्किल है, लेकिन इससे आपका सिस्टम खराब नहीं होगा… खासकर तब, जब रेस्टोरेंट में बहुत सारे लोग हों, एवं हर हीटर चालू हो।