কেন আমরা ডেক ওভেন গরম করার জন্য ৫০০ওয়াটের ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করি?
বেশিরভাগ ডেক ওভেনই অকার্যকর। খাবার রান্না হওয়ার আগেই এগুলো অতিরিক্ত শক্তি ব্যয় করে ঘরের বাতাস ও ওভেনের দেয়ালগুলোকে গরম করে ফেলে। এটা সম্পূর্ণ অপচয়।
এই কারণেই আমরা ৫০০ওয়াটের ইনফ্রারেড ল্যাম্প ব্যবহার করি। ইনফ্রারেড ল্যাম্পগুলো পুরো ঘরকে গরম না করে সরাসরি রুটিটিকে গরম করে। এটা ওভেনের কাজের পদ্ধতিতে বড় পরিবর্তন। প্রি-হিটিং-এর জন্য কম সময় লাগে; বিদ্যুৎ বিলও কম হয়।
গতির মধ্যেই রয়েছে জাদু।
৫০০ওয়াটের ল্যাম্প ব্যবহার করলে রুটির বাইরের অংশটি সুন্দরভাবে বাদামী হয়; কিন্তু রুটির ভিতরের অংশটি ক্ষতিগ্রস্ত হয় না। আর সবচেয়ে ভালো ব্যাপার হলো—ওভেনের দরজা খোলার সাথে সাথে তাপমাত্রা কমে যায় না। এই ল্যাম্পগুলো দ্রুতই নির্দিষ্ট তাপমাত্রায় পৌঁছায়।
এর ফলে টাইমারগুলোও আরও নির্ভরযোগ্য হয়। আর ওভেন নিষ্ক্রিয় অবস্থায় থাকার সময় শক্তি অপচয় হয় না।
নির্মাণ সংক্রান্ত কিছু কথা।
আমরা এগুলো তৈরি করতে উচ্চ-গুণমানের কোয়ার্টজ গ্লাস ব্যবহার করি। কেন? কারণ দ্রুত উত্তপ্ত/শীতলীকরণের ফলে গ্লাস ভেঙে যায়। কিন্তু কোয়ার্টজ গ্লাস এতে ক্ষতিগ্রস্ত হয় না। আমরা ৫০০ওয়াট ক্ষমতার ল্যাম্পগুলোকে নির্দিষ্ট তরঙ্গদৈর্ঘ্যে সামঞ্জস্য করেছি; যাতে তাপটি সরাসরি রুটির ভিতরে প্রবেশ করে।
কিন্তু একটি সমস্যা রয়েছে—যেহেতু তাপ খুবই ঘনীভূত থাকে, তাই রিফ্লেক্টরগুলোকে পরিষ্কার রাখতে হয়। যদি চর্বি বা ধূলো জমে যায়, তাহলে কার্যকারিতা কমে যায় এবং ল্যাম্পটি অতিরিক্ত উত্তপ্ত হয়ে যেতে পারে। তাই রিফ্লেক্টরগুলোকে সবসময় পরিষ্কার রাখুন। এটা কার্যকারিতার জন্য অল্প মূল্য।
“সবুজ” রান্নাঘর গড়ে তোলা।
যদি আপনি আপনার কার্বন ফুটপ্রিন্ট কমাতে চান, তাহলে এটাই ভালো উপায়। আপনি ফর্সড-এয়ার সিস্টেমে ব্যবহৃত বড়, শব্দযুক্ত ব্লোয়ারগুলো বাদ দিতে পারেন। এই ল্যাম্পগুলো সরাসরি হিটিং জোনে সংযুক্ত হয়।
এগুলো পুরানো, অকার্যকর রেজিস্টিভ কয়েলগুলোর বিকল্প হিসেবে ব্যবহৃত হয়। অবশ্য, এই ল্যাম্পগুলোর দাম কিছুটা বেশি। কিন্তু প্রতিবার রুটি রান্না করার সময় যে বিদ্যুৎ সাশ্রয় হয়, তা দেখলে এটা যুক্তিসঙ্গত মনে হয়।
একটি পরামর্শ: আপনার ওয়্যারিং চেক করুন। নিশ্চিত হোন যে এটা প্রয়োজনীয় কারেন্ট সহ্য করতে পারে; যাতে আপনার টার্মিনালগুলো ক্ষতিগ্রস্ত না হয়।